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Préchauffez votre four à 180°C (th. 6)
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Découpez le jambon et les olives en morceaux.
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Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine,
la levure, le sel et le poivre.
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Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement
chauffé. Ajoutez le comté rapé et le vin
(Cuvée spéciale Etoile Montbourgeau). Mélanger.
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Incorporer le jambon et les olives à la pâte.
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Verser le tout dans un moule non graissé et faite cuire
au four pendant 45 mn.
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A l'apéritif avec un Etoile cuvée spéciale
1998 ou au début du repas.
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