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Intercalez entre chaque tranche de rôti, une tranche de
bacon plus une tranche de comté
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Epluchez les échalottes et les oignons.
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Posez une double feuille de papier d'aluminium sur le plat du
four et déposez les oignons et les échalottes
sur cette feuille (en lit).
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Coupez des noix de beurre sur le rôti.
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Recouvrez de la 2ème feuille de papier d'aluminium et
verser un verre d'eau dans le plat ainsi qu'un peu de vin.
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Chauffez 1 heure à 1 heure 30 au four (thermo 7)
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Enlevez le papier d'aluminium (c'est un peu délicat)
et, au moment, de servir, ajoutez de la crème fraiche
dans le jus du rôti.
Servir
avec des pommes de terre, du riz ainsi que la bouteille de vin
blanc de l'étoile.
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